Simon Maye Païen-Heida Vieilles Vignes 2022

Le Païen du domaine Simon Maye est élevé sur lies en barrique durant deux ans. Gras, long, aux arômes exotiques, c'est un vin polyvalent à table qui peut être gardé en cave jusqu'à dix ans sur un beau millésime. Ce savagnin, tel qu'il est connu hors du Valais, voit le jour sur les lieux-dits Trémazières et Chauffisse, deux sols compacts riches en calcaire.